Restaurants Sardaigne
Restaurant Su Gologone
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Hôtels et Villas Sud Sardaigne
Position
Le restaurant Su Gologone est situé dans la campagne entre Oliena et Dorgali, dans le voisinage immédiat de la source de l'eau la plus pure de "Su Gologone" au pied du mont Corrasi, une ressource naturelle importante dans la région, qui en prend son nom.
L'histoire
Le restaurant Su Gologone existe depuis plus de trente ans et est rapidement devenu l'un des restaurants les plus célèbres et appréciés par les clients de l’ile, italiens et internationaux (parmi les personnes les plus célèbres accueillis, la pop star Madonna, qui l’a réservé exclusivement il y a quelques années).
Les Salles de réception
Avec des meubles typiques locaux, les tables sont placées autour de la vieille cheminée, ou sur la terrasse fraîche encadrée par de belles cascades de fleurs.
Le restaurant est situé dans un beau bâtiment avec une capacité d'environ 300 personnes, entouré d'un magnifique jardin.
La Cuisine
Grande variété de hors-d'œuvre, dont le pain Carasau (avec de l'huile d'olive et du sel, et cuit dans le four à bois) et une cuisine sarde typique avec des produits venant principalement de la province d’Oliena.
Le menu proposé par Su Gologone est celui typique de Barbaricino, à base de viande (rôti de bœuf cuit sur le grill, cochon de lait rôti, chèvre aux herbes), mais avec d'excellents plats locaux traditionnels tels que les raviolis farcis au fromage et aux herbes (culurgiones), les gnocchi sardes (Macarrones de punzu) et des desserts tels que sevadas au miel
La carte des vins avec le meilleur de l'île. Entre autres, le Nepente de Oliena, aussi chanté par D'Annunzio.
