Ресторан Su Gologone

Расположение
Ресторан Su Gologone расположен в загородной местности между Ольена (Oliena)и Доргали (Dorgali), рядом с находящимся у подножия горы Коррази (Monte Corrasi) знаменитым родником с чистейшей водой “Su Gologone”, важный природный источник этой территории,  от которого и происходит имя ресторана.

Красивейшее здание ресторана вмещает до 300 человек и окружено прекрасным садом. 

История
Ресторан Su Gologone существует более 30 лет и давно стал одним из самых любимых и известных ресторанов на Сардинии, в Италии и за ее границами (одной из самых известных посетительниц ресторана стала певица Мадонна, которая несколько лет назад зарезервировала его целиком).

Зал
Зал декорирован в традиционном местном стиле, а столики располагаются вокруг огромного старинного камина, а также на прохладной террасе, окружённой  каскадами цветов.

Кухня
Множество разнообразных закусок, в том числе, хлеб Каразау (Carasau) (также как закуска Гуттьяу (Guttiau), подаваемый с оливковым маслом и солью  и испеченный в дровяной печи) и типичная сардинская кухня, все сельскохозяйственные продукты для которой поставляются из Ольены.

Su Gologone предлагает мясное меню (жареный молодой поросенок и говядина на углях, мясо козленка с травами) и великолепные первые блюда, приготовленные в соответствии с местными традициями, например  сырные равиоли с ароматными травами (Кулурджонес - Culurgiones), сардинская паста ньокетти (маккаронес де пунцу - macarrones de punzu) и великолепные сладости, например, медовые севадас (sevadas al miele).

Винный погреб
Карта вин представляет лучшие марки Сардинии. Например, вино Непенте ди Ольена (Nepente di Oliena), воспетое поэтом Габриеле Д'Аннунцио (Gabriele D’Annunzio).